Tiêu đen (Hương vị mạnh mẽ, tính ứng dụng cao)
- Đặc điểm: Được thu hoạch khi hạt còn xanh hoặc mới điểm vàng, sau đó phơi khô. Quá trình phơi làm vỏ hạt nhăn nheo và chuyển sang màu đen. Tiêu đen nổi bật với vị cay nồng, hơi hăng và bùng nổ hương vị mạnh mẽ.
- Ứng dụng ẩm thực: Là loại gia vị cốt lõi trong gian bếp, cực kỳ phù hợp cho các món kho, xào, nướng, hoặc dùng để tẩm ướp thịt cá vì khả năng khử mùi tanh và làm dậy mùi món ăn rất hiệu quả.
- Giá trị thương mại: Đây là mặt hàng chủ lực, dễ tiếp cận đại đa số người tiêu dùng. Nhu cầu thị trường đối với tiêu đen luôn ổn định, tính thanh khoản cao và quy trình chế biến cũng ít hao tốn nhân công hơn.
