Lưu ý cho quy trình kiểm soát chất lượng (QC)
Nếu bạn đang quản lý nguồn hàng nông sản, phương pháp tốt nhất để đảm bảo tiêu sạch là kiểm soát từ khâu thu hoạch và sơ chế:
- Ưu tiên tiêu phơi nắng tự nhiên: Tiêu được sấy bằng nhiệt tự nhiên của mặt trời thường có độ khô ổn định, giữ được tinh dầu và màu sắc tự nhiên tốt hơn tiêu sấy bằng máy với nhiệt độ không kiểm soát hoặc tiêu ngâm hóa chất để rút ngắn thời gian sấy.
- Độ ẩm: Tiêu sạch thường có độ ẩm đạt chuẩn (thường dưới 13-14%) giúp bảo quản lâu mà không cần chất chống mốc độc hại.
