Một kg hạt macca tươi (mới bóc vỏ xanh, độ ẩm nhân còn cao) sau khi sấy khô nứt vỏ thành phẩm sẽ thu được khoảng 0,7 đến 0,8 kg (tức là từ 700g đến 800g), tỷ lệ hao hụt dao động khoảng 20% – 30%
Giá hạt macca tươi (mới tách vỏ xanh) hiện nay dao động từ 70.000 – 95.000 VNĐ/kg, tùy thuộc vào vùng trồng, kích cỡ hạt (size) và thời điểm thu mua.
Tỷ lệ thu hồi cụ thể này phụ thuộc vào các yếu tố sau:
- Độ già của hạt: Hạt già đạt chuẩn, đặc ruột thì tỷ lệ thành phẩm cao (đạt khoảng 75% – 80%, tức 1kg tươi được 750g – 800g khô). Ngược lại, hạt non hoặc hạt bị lép nhiều thì độ hao hụt lớn hơn, tỷ lệ thu hồi chỉ khoảng 70% (1kg tươi được khoảng 700g khô).
- Độ ẩm ban đầu: Hạt vừa hái trực tiếp trên cây có hàm lượng nước trong nhân và vỏ cứng rất cao (độ ẩm nhân khoảng 20% – 30%), sau quá trình sấy hạ độ ẩm xuống mức an toàn dưới 2% – 3% thì trọng lượng sẽ giảm đi chủ yếu là do lượng hơi nước bay hơi.
- Tỷ lệ hạt hư hỏng: Trong lô hàng tươi nếu có lẫn hạt sâu, thối hoặc mốc (không đạt chất lượng phải loại bỏ) cũng sẽ làm ảnh hưởng đến trọng lượng thành phẩm thực tế.
